许玮甯不仅与与外公、外婆感情深厚，更因为外公、外婆有五个女儿，所以从小她就在女儿国里长大，阿姨们总是买最好的舶来品和玩具给她，因此她虽出身单亲家庭，但仍拥有比一般人更饱满的亲情。
整个小学时期许玮甯从来不觉得自己漂亮，那个时候混血儿不多，外国人也少。因为长相不同，她常被小朋友欺负 ，甚至连自己都觉得自己长得奇怪。那时因为头发是红色的，她经常哭着回家跟妈妈说想把头发染黑 。而第一次发现自己可能是漂亮的，是初中被学长追的时候。虽然那时候她一直不知道对方是谁，可也慢慢建立了一点自信
而因为从小便接触舞台剧、电影、京剧等表演艺术，许玮甯从高中到大学就读的都是戏剧科系，即使后来想做的事情一直变来变去，演员却还是她唯一不变的梦想。
虽然家境不错，但在学生时代，许玮甯便已经学会自力更生，十六岁开始接拍广告片，并担任平面模特的工作 。2003年，许玮甯因参加MTV电视台的选秀会而受到凯渥模特经纪公司的注意并与之签约，她也以模特身份开始了个人演艺生涯 。而出道伊始，许玮甯便接拍了多支电视广告片，她也因中西融合的靓丽容貌，以及在这些广告中的亮眼表现迅速在台湾崭露头角 。
2005年，除了继续模特工作，许玮甯还与郑元畅、林依晨、汪东城合作出演了浪漫爱情偶像剧《恶作剧之吻》，并在剧中饰演了聪明美丽又能力极强的富家千金裴子瑜 ，而该剧在播出后则在海峡两岸赢得了颇多关注。
2006年，许玮甯继续担任凯渥模特公司的专属模特，并参与了众多时尚杂志和电视广告的拍摄；同年，许玮甯还完成了个人的第一部电影作品，她客串出演了爱情冒险片《松鼠自杀事件》。
2007年，许玮甯出演的《恶作剧2吻》在台湾播出，而她在剧中则继续饰演裴子瑜 ；同年，她还担任了《康熙来了》等综艺节目的嘉宾。
2008年，许玮甯与众多艺人共同出演了长篇时代情感剧《光阴的故事》；同年，她还出演了现代爱情偶像剧《爱就宅一起》 。
2010年，许玮甯与范植伟、曾恺玹、王传一联袂主演了都市爱情励志剧《就是要香恋》 ，并在剧中饰演了个性直率果决、喜好分明的黎真真 ；同年，许玮甯还领衔主演了讲述上海一百年风雨变迁的城市纪录片《外滩佚事》，而片中她饰演的则是拥有美妙歌喉，并在旧上海红极一时的日裔电影明星李香兰 ；此外，她还主演了网络偶像剧《清蜜星体验-第三篇：双子座勇敢告白》；以及客串出演青春校园剧《他们在毕业的前一天爆炸》。
2012年，许玮甯领衔主演了都市爱情偶像剧《我租了一个情人》，而她在剧中则饰演了集美貌与才华于一身，却有着婚姻阴影的女主角纪晴 ；同年，她还特别出演了现代美食剧《小站》；此外，许玮甯还出演了杨丞琳主演的音乐微电影《想幸福的人》。
2013年，许玮甯除了主演剧情微电影《丘比特的幸福世界》之外；她还担任了Hush！乐团《异常现象》音乐录影带的女主角。
2015年，许玮甯主演了现代恐怖片《红衣小女孩》，她在片中饰演了孤身一人调查失踪男友下落，却连续遭遇恐怖事件的女主角沈怡君 ；随后，许玮甯还与王柏杰、陈庭妮联袂主演了都市犯罪心理片《失控谎言》，并在片中饰演了让人毛骨悚然的心机少妇周晓晨；同年，她还主演了剧情短片《世纪末的华丽》，许玮甯则凭借这三部作品拿下了第18届台北电影节最佳女主角的殊荣，而这也是其演艺生涯的首个电影女主角奖项 ；此外，许玮甯还与众多艺人共同主演了现代情歌单元剧《滚石爱情故事》，并在《鬼迷心窍》单元中饰演了外表清丽冷静，聪慧显露的女知青徐崇秀。
2017年4月，许玮甯与黄渤、徐静蕾、杨子姗等人合作主演的现代悬疑剧情片《记忆大师》在内地全面上映 ，而这也是其在内地大银幕的首秀；随后，她还凭借《红衣小女孩2》入围台湾电影金马奖最佳女配角 ；同年，客串出演现代都会爱情剧《我的男孩》 。
2018年她还主演了现代剧情片《灭相》，并在片中与古天乐演绎了一段荡气回肠的爱情故事 。2019年，许玮甯特别出演的科幻悬疑剧集《失踪人口》杀青 。
2020年，许玮甯出演了个人首部舞台剧作品《我的大老婆》，并为此筹备和排练半年 ；4月30日，其与张孝全搭档主演的犯罪悬疑剧《谁是被害者》在Netflix播出 ；同年，她还与邱泽搭档主演了改编自同名韩剧的爱情片《当男人恋爱时》[55-56] 。
2021年5月1日，许玮甯出演的由陈正道执导的现代悬疑片《秘密访客》上映[38-40] ；而其领衔主演的《谁是被害者第二季》也于同年拍摄 。6月11日，与邱泽主演的电影《当男人恋爱时》上映 ；9月27日，许玮甯与凤小岳、卜冠今、王瑞昌、朱颜曼滋等人合作出演的奇幻爱情喜剧《我的巴比伦恋人》播出 。
2017年10月27日，许玮甯公开认爱摄影师男友刘又年 。之后，两人结婚，但这段婚姻却仅维持了短短两年，便在2020年底宣告结束 。
生活中的许玮甯，很讲究美食的情趣。她不但爱吃，讲究吃，并且也还烧得一手好菜。在不工作的时候，她爱呆在厨房，很认真的剁剁切切，做她最拿手的红酒炖牛肉、提拉米苏、台式卤肉、柠檬泰式虾饼，甚至印度乳酪。
她觉得，入厨煮菜是她放松的时刻，而煮出家的味道，妈妈、外婆的味道，能让她感觉到家的温馨。出门在外的时候，只要有空她都会寻找哪里有美食，从高档餐厅到夜市，到路边摊，全是她搜寻的范围。因为拍摄工作中间总有空档，她会趁着空出来的几小时时间，吃个美味小点、喝喝开胃饮料，对她来说这种感觉会让心情特别愉快 。
2018年4月27日，许玮甯开担任儿福联盟基金会爱心大使，她在脸书上直播‘穷食‘方法，挑战百元内做三餐，并邀请大众为弱势儿童的尽一份心力 。
2021年6月，许玮甯通过艺人贾永婕为台湾地区的新冠疫情爆捐赠了10台PAPR呼吸防护器 。
真正美丽的女人总是散发着一种自己独有的特质，不单是外表就足够。这份特质是让女性能像红酒一般，越品尝，就越有韵味的诀窍之一。而许玮甯拥有的正是那种刚柔兼具的性格，甜美外表之下散发着浓浓的潇洒性情（新加坡联合早报评 ）。
拥有亮眼外型和出色演技的许玮甯，自在偶像剧《16个夏天》中大展演技后，又在电影《红衣小女孩》中带来了惊悚诡异的演出，同时也引起了众多观众的注意。而在剧情片《失控谎言》中，她对心机少妇晓晨的演绎则相当精湛，一举一动、一个眼神都引人毛骨悚然（搜狐娱乐 、东森新闻云评 ）。
