在许多美食纪录片中，“米其林3星”、“分子料理”、“南北大菜”、“极品食材”往往能够成为吸引观众目光的关键词。但作为一名“老饕”，真正让我沉醉其中的，恰是一碗平平无奇的面。 面条作为中国传统美食，拥有2000多年的发展史，现如今，光人们耳熟能详的“面”就有上百种...  (展开)

在这个纪录片门槛降低的快餐文化时代，片子背后的表达越来越被轻视。 确实，纪录片这种偏纪实类的体裁天生古板，这让“表达”显得更为困难了。所以许多纪录片选择将“表达”边缘化，由“视觉”来填充内容。 所以，诸如BBC《三色艺术史》中的“艺术改变人类”、《二战全史》中“...  (展开)

《有面有朋友》是一部强调人文情怀和地域文化的美食纪录片，继第一集深挖江苏面食背后的地域文化后，第二集加重了“朋友”二字的分量。 在这一集开头，宝乐的朋友要来家中作客，点名要吃面。朋友开玩笑说：“只要宝乐邀请，再忙他都要来，为的不是他的人，是他的面！”当然，朋...  (展开)

许多年以前我曾去过一次日本京都，那里给我的印象是——小小的地方遍地的米其林。这些米其林餐厅大多是有百年历史的，其中一家寿司店掌台的小伙子已经是八代目了。好像在那里，每家餐厅最看重的就是传承。 看过第一集后，让我有同样感觉得是，我们中国的面馆对于传承也越来越重...  (展开)

作为一个北方人，吃面这件事大多是在家里完成。小时候爸妈炸好了酱，浇一勺在过水的手擀面上，拌上豆芽、白菜丝、萝卜丝，每家有每家的味道。吃的久了，一碗炸酱面就成了家的味道。 现在离开父母自己居住，想家了就自己做一碗炸酱面。第一集中的食客们真的让我也有了这种感觉，...  (展开)