对贵阳印象最深刻的就是糍粑辣椒和酸了

贵州的地理位置和气候，就决定了是有点“重口”的

但贵州又不生产盐，古代都需要靠人马翻身越岭才能到贵州

辣和酸，就成了贵州地区的特色。

这两者刺激性都是比较强的。

其实里面，还有一样东西出现的频率很多，那就是折耳根

绝对当属贵州特色了，但很多外地人是吃不惯的....

另外我觉得内容其实是有点少的，可以归纳到整个贵州就好了

以下是我做的一些笔记

第一集 酸汤豆腐

烙锅豆腐、豆腐圆子、恋爱豆腐果

第二集：肠旺面

大肠熬制的大肠红油、

还有做旺血的，根据血的老嫩

分为老旺、结皮旺、嫩旺

鸡丝豆花面、遵义豆花面

第三集： 酸粉

尚义路 老贵阳全牛粉 汤粉

醒狮路 老素粉馆 干拌粉

第四集： 烧烤

酱油烤鸡、烤鸡皮、烤鸡胗

烙锅豆腐、爆浆豆腐

烙锅洋芋粑粑、引子芒巴、炸鸡蛋

文昌北路：酱爆烤肉

第五集： 哨

脆哨：由猪肥肉和米酒制成

林老五脆哨、凉拌脆哨、脆哨糯米粉、洋芋炒脆哨

软哨：软哨酸汤饭

五花肉哨、鸡哨也叫鸡辣角

鸡辣角拌面、鸡辣角拌米豆腐

第六集： 丝娃娃

一种面皮

红汤丝娃娃

砂锅酸汤饭、酸汤鱼

白酸牛肉、虾酸炒肥肠

第七集： 蘸水

花溪辣椒，由糍粑辣椒制成

下油、糍粑辣椒+豆豉，正宗的贵州蘸水

烧青椒蘸水、小米椒蘸水

豆豉粑辣椒蘸水

素蘸水：以糊辣椒为底

酸萝卜蘸水、水豆豉蘸水

霉豆腐蘸水、皮蛋蘸水、木姜子蘸水

青岩卤猪蹄配合双花醋蘸水

第八集： 黄粑

黄粑、豆沙窝、碗耳糕

第九集： 怪噜

糟辣椒怪噜饭、怪噜菜、怪噜鱼

第十集：酸菜

花溪 胭脂萝卜 酸萝卜

酸汤饭、酸萝卜老鸭汤

酸菜扣肉、酸菜蹄髈、酸菜炒汤圆

总结就到这里啦，这里是橘子

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