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风味原产地·云南
风味原产地·云南
全10集
类型:
,纪录片,人文,美食,民俗,风俗,科教
主演:
杨晨,
地区:
中国大陆
年代:
2019
推荐首页
影评
剧照海报
播出时间
剧情介绍
风味原产地·云南
影评
半糖
2022/9/28 23:26:35
云南小吃笔记
#喃撇:不同食材和香料混合舂捣的凉菜 茄子喃撇/舂酸木瓜/舂鸡脚 树番茄喃撇:番茄近亲,火烤后剥去皮,小米辣,蒜片,香柳,舂打 马鬃鱼喃撇:火烤后去鱼肉,加调料舂碎 苦子喃撇:苦葵高温水煮,加香柳舂捣 #饵:大米浆制成的主食 饵块:大米—米浆—米粉丝—手揉搓成团—压... (展开)
#喃撇:不同食材和香料混合舂捣的凉菜 茄子喃撇/舂酸木瓜/舂鸡脚 树番茄喃撇:番茄近亲,火烤后剥去皮,小米辣,蒜片,香柳,舂打 马鬃鱼喃撇:火烤后去鱼肉,加调料舂碎 苦子喃撇:苦葵高温水煮,加香柳舂捣 #饵:大米浆制成的主食 饵块:大米—米浆—米粉丝—手揉搓成团—压... (展开)
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屠夫
2022/7/1 10:33:24
对于食物,对于味道,我知道的其实很少……
这篇剧评可能有剧透 对于食物,对于味道,我知道的其实很少…… 能够让人大开眼界的,至少个人就是喜欢的,不一定需要你接受,也不一定需要你理解,至少你可以试着去了解一下就好,不需要你将其上纲上线到卫生了,微生物啦,科学啦之类的高度去对其口诛笔伐,靠山吃山,靠海食海,这是亘古不变的,...
这篇剧评可能有剧透 对于食物,对于味道,我知道的其实很少…… 能够让人大开眼界的,至少个人就是喜欢的,不一定需要你接受,也不一定需要你理解,至少你可以试着去了解一下就好,不需要你将其上纲上线到卫生了,微生物啦,科学啦之类的高度去对其口诛笔伐,靠山吃山,靠海食海,这是亘古不变的,... (展开)
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桥畔许仙
2022/5/17 13:51:54
来个总结
这篇剧评可能有剧透 ??第一集:喃撇 茄子喃撇 舂酸木瓜 舂鸡脚 舂干巴 树番茄喃撇 马鬃鱼喃撇 苦子喃撇 ??第二集:饵 耙肉饵丝 蒸饵丝 卤饵丝 饵块卷 饵块稀豆粉 炒饵块 喜洲饵丝 ??第三集:酸水果 柠檬鸡脚 柠檬鸡 酸木瓜炒肉 凉拌酸木瓜 凉拌酸多依 鬼鸡 酸木瓜鱼 酸多依腌虾 ?
这篇剧评可能有剧透 ??第一集:喃撇 茄子喃撇 舂酸木瓜 舂鸡脚 舂干巴 树番茄喃撇 马鬃鱼喃撇 苦子喃撇 ??第二集:饵 耙肉饵丝 蒸饵丝 卤饵丝 饵块卷 饵块稀豆粉 炒饵块 喜洲饵丝 ??第三集:酸水果 柠檬鸡脚 柠檬鸡 酸木瓜炒肉 凉拌酸木瓜 凉拌酸多依 鬼鸡 酸木瓜鱼 酸多依腌虾 ??第四集:火腿... (展开)
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S-rabbit
2022/1/17 18:09:06
云南美味
之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。 在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到... (展开)
之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。 在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到... (展开)
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S-rabbit
2022/1/17 18:09:06
云南美味
之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。 在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到... (展开)
之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。 在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到... (展开)
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216
S-rabbit
2022/1/17 18:09:04
云南美味
之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。 在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到... (展开)
之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。 在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到... (展开)
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噔噔等等我
2021/8/29 0:31:58
做个笔记,有机会去云南吃~
①喃撇(德宏,芒市) 树番茄喃撇 马鬃鱼喃撇 苦子喃撇 ②饵 卤饵丝 炒饵块 喜洲饵丝 ③酸水果 小青柠 大柠檬(德宏)+烤鸡 酸木瓜(滇西)+鲫鱼 酸多依(曲靖)+湖虾【生吃告辞】 ④火腿 宣威火腿?? 风干法 老窝火腿 烟熏法 更柔软 水煮火踵 ⑤撒(傣语:生食) (芒市) 苦撒 柠檬撒 蚂...
①喃撇(德宏,芒市) 树番茄喃撇 马鬃鱼喃撇 苦子喃撇 ②饵 卤饵丝 炒饵块 喜洲饵丝 ③酸水果 小青柠 大柠檬(德宏)+烤鸡 酸木瓜(滇西)+鲫鱼 酸多依(曲靖)+湖虾【生吃告辞】 ④火腿 宣威火腿?? 风干法 老窝火腿 烟熏法 更柔软 水煮火踵 ⑤撒(傣语:生食) (芒市) 苦撒 柠檬撒 蚂... (展开)
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234
shelly
2020/9/16 18:01:08
到云南的吃吃吃
最近正好去了一趟云南玩,这次行程中惊喜很少,吃算是唯数不多的一个啦,在这里也记录下这趟行程中的那些云南风味,米线、野生菌、火腿自不必说,还有一些在其他地方比较少吃到或见到的。 1.饵:在云南真的是很常见,早餐吃一碗饵丝感觉真的很不错,和吃一碗米线异曲同工,但口... (展开)
最近正好去了一趟云南玩,这次行程中惊喜很少,吃算是唯数不多的一个啦,在这里也记录下这趟行程中的那些云南风味,米线、野生菌、火腿自不必说,还有一些在其他地方比较少吃到或见到的。 1.饵:在云南真的是很常见,早餐吃一碗饵丝感觉真的很不错,和吃一碗米线异曲同工,但口... (展开)
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12868
216
jAhAtA
2020/1/17 19:02:23
不是我心里那个风味云南
第一顿吃的是潮汕,吃的还可以。因为我心里的潮汕味的内核的是站在【海边】角度上聊食材的鲜,或者说叫【腥】味儿。 这第二顿吃的有点游离。因为云南味吃的是不同的菌子、香料。我内核应该是站在【地理】隔绝角度上聊食材和调料的的【丰】度。 不知道后边还会做哪儿。 我心里湘... (展开)
第一顿吃的是潮汕,吃的还可以。因为我心里的潮汕味的内核的是站在【海边】角度上聊食材的鲜,或者说叫【腥】味儿。 这第二顿吃的有点游离。因为云南味吃的是不同的菌子、香料。我内核应该是站在【地理】隔绝角度上聊食材和调料的的【丰】度。 不知道后边还会做哪儿。 我心里湘... (展开)
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12171
216
沙漠中的狮子
2019/9/22 12:35:01
内容与表现形式都值得商榷
在各种自媒体的推荐下,找资源把这个云南系列看完了。有几个地方想说一说。 一是所谓的美食的选择。诺大个云南,选十个地方特色,应该毫无问题。但是本片选了好几个冷门食品,很多时候让人受不了。比如那个苦水撒,估计云南本地人也没几个吃。这就好比北京美食非要选毛蛋做代表... (展开)
在各种自媒体的推荐下,找资源把这个云南系列看完了。有几个地方想说一说。 一是所谓的美食的选择。诺大个云南,选十个地方特色,应该毫无问题。但是本片选了好几个冷门食品,很多时候让人受不了。比如那个苦水撒,估计云南本地人也没几个吃。这就好比北京美食非要选毛蛋做代表... (展开)
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10521
215
妖飞。
2019/9/19 9:24:30
云南美食真奇特
这篇剧评可能有剧透 不得不感慨,不同的地域和食材,会造就完全不一样的饮食习惯。云南的生食让我大开眼界,还有对各种虫的烹饪也让我叹为观止。从小生在北方的我很难透过屏幕觉得生猪血制成的猪血撒,牛苦肠里的胆汁胃液青草混合物制成的苦撒,蚂蚁撒,漆油米酒和虫蛹制成的虫蛹侠拉好吃。不过,...
这篇剧评可能有剧透 不得不感慨,不同的地域和食材,会造就完全不一样的饮食习惯。云南的生食让我大开眼界,还有对各种虫的烹饪也让我叹为观止。从小生在北方的我很难透过屏幕觉得生猪血制成的猪血撒,牛苦肠里的胆汁胃液青草混合物制成的苦撒,蚂蚁撒,漆油米酒和虫蛹制成的虫蛹侠拉好吃。不过,... (展开)
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10514
252
芭月凉
2019/9/18 15:10:39
几乎是最好的云南美食节目。
有“风味”团队的专业加成,这节目的镜头好,摄影漂亮,把本来很硬核的食材也能拍得很让人垂涎。这部片选菜也很独到,有种是专拍给本地人看的感觉,(有豆友介绍说像是节选某书的内容来拍的)。 风味原产地,就是到了原产地才能吃到的风味。可以说里面提到喃 撒 漆等这类东西80... (展开)
有“风味”团队的专业加成,这节目的镜头好,摄影漂亮,把本来很硬核的食材也能拍得很让人垂涎。这部片选菜也很独到,有种是专拍给本地人看的感觉,(有豆友介绍说像是节选某书的内容来拍的)。 风味原产地,就是到了原产地才能吃到的风味。可以说里面提到喃 撒 漆等这类东西80... (展开)
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10512
217
酒仙桥14号
2019/9/18 10:21:32
《舌尖上的中国》导演又出新作,每集只有10分钟,还是馋哭我了!
这篇剧评可能有剧透 说起国产美食片,《舌尖上的中国》绝对堪称鼻祖。 7年前,它一经播出,就盛况空前。 豆瓣上,超过13万人评出9.4的高分,是迄今评分最高的国产美食片。 《舌尖》之后,也涌现出了大批的国产美食纪录片。 其中不乏佳作,但是和《舌尖》相比,始终难以超越。 而《舌尖》本身这个IP.
这篇剧评可能有剧透 说起国产美食片,《舌尖上的中国》绝对堪称鼻祖。 7年前,它一经播出,就盛况空前。 豆瓣上,超过13万人评出9.4的高分,是迄今评分最高的国产美食片。 《舌尖》之后,也涌现出了大批的国产美食纪录片。 其中不乏佳作,但是和《舌尖》相比,始终难以超越。 而《舌尖》本身这个IP... (展开)
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10512
259
十点电影
2019/9/16 10:04:37
国产「深夜诱惑」,简直要命!
这篇剧评可能有剧透 与豆瓣9.1的《风味人间》、豆瓣8.5的《风味原产地·潮汕》同属“风味IP”。 这部纪录片的总监制,是吃货大拿陈晓卿。 爱吃、懂吃。 喜欢通过食物,来解读“人与地的故事”。 这也就不难解释,为什么这一季会把镜头对准云南。 一方面,云南地形气候多变,各种植动物在大山深处、.
这篇剧评可能有剧透 与豆瓣9.1的《风味人间》、豆瓣8.5的《风味原产地·潮汕》同属“风味IP”。 这部纪录片的总监制,是吃货大拿陈晓卿。 爱吃、懂吃。 喜欢通过食物,来解读“人与地的故事”。 这也就不难解释,为什么这一季会把镜头对准云南。 一方面,云南地形气候多变,各种植动物在大山深处、... (展开)
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10504
259
Lan
2019/9/14 16:30:36
云南人的独特风味。
这篇剧评可能有剧透 很多食物的制作都在滇西小哥的微博里看过,纪录片拍的画面更具有宏大和微观视角,画面很美,让人惊叹于云南各地人们的多样性和独特性。但是对于片子里普通人的笑脸,满脸的沟壑粗燥的双手,孩子稚嫩的面庞,烟火气十足的集市与厨房,心中会充满感动。丰富的地域文化和特色,构...
这篇剧评可能有剧透 很多食物的制作都在滇西小哥的微博里看过,纪录片拍的画面更具有宏大和微观视角,画面很美,让人惊叹于云南各地人们的多样性和独特性。但是对于片子里普通人的笑脸,满脸的沟壑粗燥的双手,孩子稚嫩的面庞,烟火气十足的集市与厨房,心中会充满感动。丰富的地域文化和特色,构... (展开)
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