点睛：秘制蚝油肥美上瘾

都说粤菜清淡，却为何越吃越上瘾？秘密就在调味之中。开平华侨百年前就念念不忘带出国的火蒜，雷州半岛徐闻千年盐场生产的纯天然海盐，南雄客家人坚持七代人、古法压榨的茶籽油，潮汕人专属味蕾标识的普宁豆酱，台山人用最肥美的生蚝熬制而成的蚝油，广东人的靓汤加入火腿即变成个性化的秘制调味品。本集于点睛之处，体会粤菜真味。