《三人麻辣烫》脱口秀形式的节目以谈话为由头，以说学逗唱为主，大量运用时尚和喜剧的多种元素，可谓剑走偏锋，形成了全新意义的“表演型谈话节目”。

《三人麻辣烫》有传统的喜剧元素，但更多的是时尚内容。每期节目的主题都不一样，都是时下的热门话题。围绕这个主题，主持人将用幽默的语言来展开讨论，并通过喜剧性的表演展示给观众各种各样有关于主题的搞笑故事。有媒体亲切地送了这档节目一个俏皮的绰号——“怪味豆”，什么味道都尝到一些，也算得上体现了“麻辣烫”这一小吃的精髓。

《三人麻辣烫》的三位“重量级”主持人为二男一女，分别是全国著名综艺节目主持人李彬、著名滑稽演员沈荣海和著名影视演员杨昆。三人在节目中一方面是说学逗唱样样都来的脱口秀明星，另一方面是当期节目主题中的角色。而每个人无论是在戏内还是戏外，都有自身的性格。