探索“美味”致富路

莫岭村位于“中国小龙虾之乡”潜江市境内，近年来，该村大力推广“虾稻连作”模式，将小龙虾养殖发展为潜江最有影响力的产业，并通过全国交易量最大、辐射力最广、影响力最强的小龙虾交易中心——中国虾谷，将全村乃至全市龙虾销往全国各地。如今，中国平均每4只小龙虾中就有1只产自这里。 村民陈福兵是莫岭村小龙虾养殖“第一人”，2016年，在政府的组织下，他进入高职能培训班学习养虾技术。稻在水中长，虾在稻下游，“小龙虾的粪便会产生肥料，稻田不会用化肥”，在“虾稻连作”的一动一静间，虾农们实现了“一田双收”的土地效益最大化，也保障了农田生态系统的良性循环。学成归来后，陈福兵将养殖技术推广至全村，逐渐把小龙虾做成当地乡村振兴的“大产业”。 本期节目中，跟随“养虾能手”陈福兵父子的脚步，主持人撒贝宁、北京大学历史学系教授赵冬梅、演员闫妮来到水田体验小龙虾“爆笼”的辛苦与快乐。紧张忙碌的收虾后，“山水小分队”马不停蹄地将小龙虾送往“中国虾谷”交易，他们会用什么方式为辛苦捕捞的小龙虾提高“身价”？从“中国虾谷”到全国餐桌，又有什么秘诀可以保证小龙虾的鲜活？ 日益红火的小龙虾产业，也在推动着莫岭村基础设施升级。在村里的公共休闲空间，广场舞、篮球赛等丰富多彩的文化活动激发乡土活力，让莫岭村不仅留住游客的胃，更留住游客的心，赵冬梅坦言：“我在莫岭看到了一个接近理想的乡村生活，它有现代的设施，它的生活很方便，同时又是轻松的，我以后会常来的。” 怀洪村所处的柳州市百朋镇素有“中国玉藕之乡”的美誉，这里水源丰富，土壤肥沃，产出的莲藕洁白如玉、个大肉嫩。在这里，万亩荷塘造就了“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的绚丽景象。村民们不仅在水塘内种植出“双胞胎”莲藕、莲蓬，还养殖了“三胎”螺蛳，田间地头的每一滴汗水，都转化为收获时节的丰收喜悦。 近些年，在做大莲藕种植产业的同时，藕农们通过开发不同的藕产品，提升莲藕附加值。“80后”退伍军人覃佳维返乡后，开始了莲藕产品精深加工的探索，“从小看着老一辈做藕粉，以为很简单，做起来真的很难，拿了30多斤藕，（出货率）才一二两”。经过研究，覃佳维了解到制作藕粉最关键在于选藕，“要到它枯萎的时候去做，淀粉才高”。如今，他正在修建标准厂房，希望扩大农副产品的生产规模，带领乡亲一道致富，对于未来的发展，覃佳维信心满满。 本周的山水之旅，主持人王嘉宁将携手作家、故宫博物院故宫文化传播研究所所长祝勇，演员许魏洲与覃佳维一同穿梭在绿浪花海间，采摘莲藕。对于鲜少下田的嘉宾们来说，要想在淤泥中“站稳脚跟”并非易事，此外，他们还将面临水下“盲摸莲藕”的挑战。巨大的体能消耗令祝勇体会到丰收劳作的艰辛，他感慨道：“不管生长在什么地方，都不应该忘记稼穑之苦，走向新的时代，乡村振兴我们更应该牢牢地记住，农业在我们国家和未来发展的作用。”