首日营业迎来“米饭危机”

节目中，合伙人黄晓明、殷桃、尹正、陈立农、章若楠和大厨詹宗林、赵小羊将合作接待餐厅营业前提前到访的两批大小食客，在服务的过程中提升“服务质量”。 本期节目中，后厨突发状况让人心头一紧，而餐厅首日营业过程中暴露出来的问题也不止这一个——上菜点单分配不合理，菜品大量积压在后厨，让食客等候太久以及米饭的快速消耗，都让合伙人们逐渐焦虑。 面对这些问题，经验丰富的黄店长迅速安抚团队情绪，号召大家一起去上菜。尹正和小羊大厨也先后接过煮饭的任务，前者更是寸步不离电饭煲、化身“米饭守护者”。不料，当等待许久的食客终于拿到米饭时，桌上的菜品又已吃完，心有愧疚的尹正迅速委托詹大厨拿出一部分员工餐食材炒制辣椒炒肉送给食客，真诚的服务态度也得到了食客们的谅解。 开业首日的复盘中，殷桃首先公布了餐厅的营业额，在合伙人为第一天取得好成果而欢呼雀跃的同时，店长们也指出了后厨混乱、米饭断档时间长和口感不佳、菜单字迹潦草等问题。这些复盘的收获，能不能帮助合伙人们在第二天的营业过程中提升效率和质量呢？