1987年,担任电视剧《马蹄声碎》的编剧 。1989年,从解放军艺术学院文学系毕业。1992年,创作的报告文学《神秘王国的领衔主刀》获得中国优秀报告文学奖 。
1995年,担任剧情电影《红樱桃》的编剧,该片由叶大鹰执导 ;同年,担任军旅电影《血色童心》的编剧,该片由陆毅、梅婷、贾林联合主演。1997年,担任爱情剧《浪漫风暴》的编剧;同年,担任剧情电影《白骆驼》的编剧,该片由石学海执导。
1998年,担任爱情电影《红色恋人》的编剧,该片以20世纪30年代的上海租借为背景 。1999年,担任剧情电影《最后的猎鹿人》的编剧,该片讲述了20世纪50年代初时一个大学教授为了探求历史真相,在政府的支持下去山上寻找白依尔甚部落的故事。
2004年,担任警匪悬疑剧《追踪》的编剧,该剧由姜武、杨立新合作主演 。2005年,担任战争剧《亮剑》的编剧 。2006年,担任纪实涉案剧《无国界行动》的编剧,该剧改编自真实案件。2007年,担任古装剧《大唐芙蓉园》的编剧,该剧讲述了唐明皇的宠妃杨玉环传奇的一生 。
2009年,担任革命传奇剧《人间正道是沧桑》的编剧 ,他凭借该剧入围第16届上海电视节-白玉兰奖最佳编剧奖 、第28届中国电视剧飞天奖优秀编剧奖 。2010年,担任编剧的传记电影《孔子》上映,该剧由周润发、周迅、陈建斌联合主演 。
2011年,担任军事题材剧《血战长空》的编剧,该剧由高希希执导[7-8] 。2015年,担任人物传奇剧《少帅》的编剧,该剧以自传的方式,讲述了历史传奇人物张学良辉煌而又坎坷的一生 ,他凭借该剧获得第22届上海电视节-白玉兰奖最佳编剧奖 。
2020年5月11日,担任编剧的年代史诗剧《人生若如初见》官宣演员阵容 。
江奇涛的父亲是安徽省宣传部部长 。
江奇涛能够把真实历史人物和大事件穿插结合得游刃有余。他是个军人,对军事题材、军队的内部秩序非常了解。他对整个国家从50年代初以来的政治变化很清楚,对于剧本,情感戏是江奇涛的弱项,他写男女情感戏不见长 (武汉晚报、张黎综合评)。
江奇涛被圈内人誉为“身怀绝技”的军旅作家。在电视剧《血战长空》中,他历时5年才完成,可见他的精雕细琢和精益求精;同时,他一如既往的保持着独特的风格,将中国军人和中华民族在抗日战争中所表现出的气概力透纸背。他耐人寻味的地方就是他在对历史事实保持还原的基础上,又将人物情感及故事描写的令人啧啧称奇。虚实相交的故事情节,因为有了真实的历史作为铺垫,那些情感显得那样的厚重,也才能感人至深 (新浪娱乐评)。