1990年,从谢里登学院毕业后,德布洛斯立即被爱尔兰都柏林的唐·布鲁斯工作室聘用。在那里,他在诸如《拇指姑娘》和《中央公园的巨魔》等影片中扮演了布卢思的版面艺术家、角色设计师和故事板助理。
1994年,德布罗伊斯离开了爱尔兰。之后,以故事板艺术家的身份为华特迪士尼的动画部工作。于是,他很快取代了他经常合作的人克里斯·桑德斯,并担任了斯托的负责人。
1998年,执导个人首部动画电影《花木兰》,该片改编自中国民间乐府诗《木兰辞》,讲述了花木兰代父从军,抵御匈奴入侵的故事 。2002年,执导动画电影《星际宝贝》 ,他凭借该片入围第30届安妮奖-杰出动画电影导演奖、编剧奖。
2007年,德布洛斯首次尝试制作纪录片,并执导了长篇音乐纪录片《听风的歌》,该片记录了冰岛后摇乐队SigurRós在家乡冰岛小镇上举办的一系列免费演出。2010年,担任音乐电影《销声》的导演和剪辑。同年,自编自导由杰伊·巴鲁切尔、杰拉德·巴特勒、亚美莉卡·费雷拉参与配音的动画电影《驯龙高手》,该片的故事内容改编自葛蕾熙达·柯维尔于2003年所作的同名童书《如何驯服你的龙》 ,入围第83届奥斯卡奖-最佳动画长片奖 ,他凭借该片获得第38届安妮奖-最佳动画电影导演奖、编剧奖 。
2012年,担任喜剧动画片《驯龙记:伯克岛的龙骑手第一季》的编剧。2014年,由其自编自导的动画电影《驯龙高手2》上映 ,他凭借该片入围第42届安妮奖-最佳动画电影编剧奖 ,获得第42届安妮奖-最佳动画电影导演奖 。2019年,由其执导的动画电影《驯龙高手3》上映 。
动画电影《驯龙高手》在建构故事时主体情节部分简洁明了,剧情围绕两组人物以真诚而细腻的姿态逐渐展开。在这一过程中,导演迪恩·德布洛斯也重新定义了“驯龙”之意。该片无论是在故事架构,还是人物的塑造方面都可圈可点。除此之外,全片透着浓浓的一个“情”字,不得不说导演的巧思妙想向观众展现了一场视听盛宴 。在动画电影《驯龙高手2》中,导演迪恩·德布洛斯一方面继续采用他一贯较为擅长的昂扬基调,另一方面在旋律的编配上输入更加完整统一的框架和丰富多样的点缀,具有独立欣赏的艺术品格为观众展示了影片中的大海,远方,自由,梦想 (《名作欣赏》、《中国电影市场》综合评)。