2005年，出演首部作品《黄飞鸿与十三姨》，挑战泼辣强势的大小姐角色 。
2009年，拍摄了导演王小康执导的家庭伦理情感戏《婚后三十年》，扮演该剧的女主角“康小丽” ；随后，拍摄女性情感励志剧《天涯织女》，在剧中饰演强势泼辣的方家染坊大小姐“方静” 。
2010年4月，加盟惊悚喜剧电影《囧探佳人》的拍摄，何彦霓的角色是一个被老公冷落的官府太太 ；5月，参与梁羽生武侠代表作之一的《新萍踪侠影》的拍摄，出演侠女澹台镜明 ；11月，与张庭、李小璐共同主演了宫廷魔幻悬疑剧《美人天下》 ；同年，拍摄刘猛执导的抗日题材作品《特战先锋》，扮演日本特工樱花三人组的队长北泽晶 。
2014年3月，与陈键锋共同主演古装喜剧《封神英雄榜2》，在剧中饰演姜子牙妻子马招娣 ；9月，与韩栋、魏子合演以民国最大藏书阁宣家的兴衰史为背景的年代励志剧《碧血书香梦》，剧中何彦霓饰演了一位出生卑贱的草根女 。
2016年1月，与谢苗、张赫、焦恩娜主演网络大电影《大梦西游》，饰演唐小剑老板，美丽动人，善良、自身为花妖 ；3月。与郑元畅、王丽坤共同主演古装玄幻电视剧《天泪传奇之凤凰无双》剧中何彦霓饰演睿王妃杜若 。
2020年11月23日，主演的电视剧《澳门往事》在爱奇艺播出，她在剧中扮演伊妍 。12月2日，主演的大型动作罪案剧《功夫战警》播出 。
2021年4月13日，主演的农村剧《日头日头照着我》在安徽卫视播出 。
2013年，谢苗与在《宫锁珠帘》中出演“太子妃”的何彦霓夫妇两人在北京五洲妇儿医院顺利生下小女儿“糖豆”。
在《碧血书香梦》拍摄一场哭戏的时候，何彦霓歇斯底里的情绪和起伏让在场的工作人员都拍手叫好 。（网易娱乐评）何彦霓在乖巧的刘海印衬下，俨然一副好学生模样 。（新华网评）何彦霓在表演上时而谄媚、时而蛮横的模样，表现的已然浑然天成 。（腾讯网评）
