详细资料
用料
材料
用量
A蛋清1
33克
A糖粉（放入蛋清1）
15克
A蛋清粉（放入蛋清1）
2.5ml
B.TPT
180克
B.蛋清2（放入TPT）
31克
C.糖粉
75克
C.水
23克
做法
1.打发蛋清A，分两次加入糖粉和蛋清粉，打发至硬性
2.将C糖水混合，煮糖水至温度达到120°
3.将煮好的糖水分次加入打发好的蛋清A里，打均匀，备用
4.将B混合，此处可以加色粉和色素。分三次加入打发好的蛋清，注意不要用力过度使蛋清消泡，用刮刀尖角切拌翻拌，混合均匀，装袋开裱
5.今天湿度35，凉了15-25分钟之後，表皮不粘手就可以进烤箱剋，每家烤箱不同，我家的170°15分钟，中下层