作为插画家,给动画、声优相关的杂志、书籍提供插画。日高法子的随笔《のんこ》上面,山口画了插图。
山口胜平(左)、山口龙之介(中)、山口茜(右)
在那之后,山口加入剧团21世纪FOX(日语:剧団21世纪FOX)从事舞台演员,从此展开自身的演艺生涯。1988年,他以电视动画《IQ零蛋多毛狗(日语:どんどんドメルとロン)》正式进入配音业界。
次年1989年(平成元年)于电视动画《乱马?》担任主角早乙女乱马〈男生〉的配音,成为生涯第一次声演主角的作品。从此之后,他参加过各种作品的配音。2003年,荣获东京国际动画博览会个人声优奖。
2004年(平成16年)5月9日,自行就任代表董事社长,成立“悟空”。
2019年,获得第13届声优奖富山敬赏。
有一个儿子山口龙之介和一个女儿山口茜。
出演名侦探与大怪盗的永远的少年形象,在《金田一少年事件簿》的剧场版《金田一OVA新歌剧院杀人事件》中给金田一配音,一人出任过两大高中生名侦探,而身为“恶人”的怪盗基德也备受欢迎。朋友知道胜平出演这两人都说“简直帅呆了!”不过,胜平先生出场的次数或许太少了点。看过《工藤新一VS怪盗基德》这集就会十分了解胜平先生的演技。出演其他作品还有《乱马1/2》早乙女乱马、《犬夜叉》中的犬夜叉、《死亡笔记》中的L等等。
山口胜平的配音技术非常厉害,既能驾驭《海贼王》的乌索普的活泼声线,又能胜任《名侦探柯南》里工藤新一的推理沉稳声线。《工藤新一VS怪盗基德》这集,山口胜平一人分饰两角,同时展现出新一和基德两种不同性格的人物特性,声优技艺深入人心。
柯南剧场版3《名侦探柯南:世纪末的魔术师》中,怪盗基德的声音和话语有一种令人不可琢磨的味道,排完后他与青山刚昌有这样一段对话:
青山:“山口!你好!怪盗基德真的好帅哦!”
山口:“不是我自吹自擂,我一直觉得这是三部电影版中最有趣的一部哩!”
青山:“我也这样觉得,所以我才卯足了劲画出很多原稿……(笑)”
山口:“不过还真花了我不少工夫呢!例如在通天阁上说的‘Ladiesand…’,‘Bingo’都是英语耶……”
青山:“是吗?感觉相当不错呀!”
山口:“可是一听说要由我来帮怪盗基德配音,我就惨遭配音员同事围殴……(笑)”
青山:“不过你表现得和设定的形象相当符合,所以今后还请多多指教喽!”
山口:“既然如此,下次请拨一个小时的特别时间给我,一定要让你见识见识我英文的进步!”
青山:“那下次我就让新一讲法语好了……”
山口:“不会吧……(笑)”
※主要角色以粗体显示