开封像一个时空胶囊，历经战乱变迁，但我们仍然可以在今天的开封人的餐桌上，看到延续百年的传统中原早餐文化。黄焖鱼、胡辣汤、杠子油条、羊双肠汤、四味菜、豆沫、绿豆糊涂、鸡蛋布袋、海枣糕……都是开封人日常早餐的选择，其中“汤”文化占居首要地位。